cabecera_03.jpg

Debagoiena Baserri Sarea

Una forma de vida

Denda
Denda

Denda (11)

Osteguna, 2012ko Azaroaren 08(e)an 13:02

Sasoiko Produktuen Saskia

Nork idatzia Administrador

Produktua:

Sasoiko produktuekin osatutako saskia.

Gaizka Olabarrietak Angiozarren kokatzen den Zuloeta Baserrian, Bergaran, ekoizten ditu baserriko produktuak.

Sasoiko produktuz osatutako saskia erosteko interesa izanez gero jarri berarekin harremanetan behean agertzen den telefono edo helbide elektronikoan.

Informazio Gehiago:

 

Zuloeta Baserria
Gaizka Olabarrieta
20578 Angiozar-Bergara
Mugikorra: 664 21 37 37
Helbide elektronikoa: Posta elektroniko honek spam-aren aurkako babesa dauka. Javascript-a aktibatu beharra dago ikusi ahal izateko edo Posta elektroniko honek spam-aren aurkako babesa dauka. Javascript-a aktibatu beharra dago ikusi ahal izateko
Ordutegia: Edozein ordutan

 
Osteguna, 2012ko Abuztuaren 02(e)an 10:46

Bezeroen Arreta

Nork idatzia Administrador
 

Baserri Sarea Debagoiena eskualdeko baserritarren artean osatu dugun sare bat da, teknologia berrien laguntzaz, gure produktuak online saltzeko plataforma berri bat sortu dugularik. Produktu naturalak eta kalitate bikainekoak dira, gainera, zure etxeraino eramaten dizkizugu.

Baserri Sareak erosteko aukera ezberdin bat eskaintzen dizu, gugana hurbiltzen zaituena, zuzenean etxean jasotzen duzun produktuaren freskotasuna eta kalitatea bermatuz.

 
 

Baserri Sarea online dendan erosten dituzun produktuak zuzenean guk, baserritarrak, bialtzen dizkizugu, bitartekari eta biltze lanetan denbora zein dirua aurreztuz. Horrela, zuk produktu freskoagoa jasotzen duzu eta guk bidezko diru-sarrerak.

 
 

Baserri Sarean erostea oso erraza da – Erosi nahi dituzun produktuak hautatu, saskira gehitu eta eskaera ordaindu besterik ez duzu egin behar. Bi ordainbide ditugu: kreditu-txartelaren bitartez edo banku bidezko transferentziaz. Ordaindu ondoren, zure eskabidea martxan jarriko da eta aldez aurretik adierazitako helbidean jasoko duzu.

Informazio gehiagorako, gure “Nola erosi” atala irakurtzera gonbidatzen zaitugu: NOLA EROSI

 
 

Ondorengo tauletan Penintsulako bialtze kostuak eransten dira, giro-tenperaturako garraiokoa zein hotz-tenperaturako garraiokoa:

GIRO-TENPERATURAKO GARRAIOA
EREMUA PREZIOA € (%21 BEZ-a barne)
Eskualdea 5,13
Gainerako Gipuzkoa 6,88
Bizkaia eta Araba 9,85
Gainerako Penintsula 21,88

HOTZ-TENPERATURAKO GARRAIOA
EREMUA PREZIOA € (%21 BEZ-a barne)
Eskualdea 6,16
Gainerako Gipuzkoa 7,90
Bizkaia eta Araba 18,05
Gainerako Penintsula 24,87

Eskualdeko 50 € baino gehiagoko eskaeretan banaketa DOHAIN izango da.

Erosketa jasotzera Leintz-Gatzagan kokatzen den gure biltegitik pasatuz gero, garraioko kostua ere 0,00 € izango da. Kasu honetan, eskaera jasotzeko ordutegia osteguna edo ostirala 9:00-14:00 da. GARRANTZITSUA: Baina beste ordutegi bat hobeto etortzen bazaizu, oharrak atalean beste ordutegi bat adierazi dezakezu.

Erosketa egitean sistemak automatikoki ikusten du erositako produktuak garraiorako hotza behar duen edo ez. Eta zenbait kasutan, hau da, erositako produktuak hotz-tenperaturan zein giro-tenperaturan bialdu ahal badira, bezeroak aukeratu dezake garraio mota.

Kanariar Uharteak, Balear Uharteak, Ceuta eta Melillako kasuan logistika arazoa dela eta, baserrisarea.com-ek zerbitzua ematen du baldin eta telefono bitartez gure Bezeroarentzako Arreta Zerbitzuarekin harremanetan jartzen bada, honek egin beharreko pausuak zeintzuk diren aipatuko dizkiolarik eskaera egin aurretik.

Merkantzia legeak ezarritako derrigorrezko seguruarekin aseguratuta egongo da, Garraioko Lege Organikoaren (LOT) arabera.

Garraioan zehar gertatutako kexa bat bideratzeko, gure Bezeroarentzako Arreta Zerbitzuari jakinarazi beharko diozu.

 
 

Baserri Sarean 100% modu seguruan ordaindu dezakezu, Kreditu Txartelaren edo Banku Transferentziaren bitartez.

 
 

Eskaerak ostegun eta ostiraletan (helbidearen arabera) banatzen dira. Helbideen taula ikusteko “NOLA EROSI - 7. ATALA - ENTREGA EPEAK” bisitatu. Eskaerak egiteko ordutegi mozketa asteazkenetan 12:00etan egiten da. Beraz, asteazkenetako 12:00ak baino lehen ordaindu diren eskaera guztiak aste horretan bertan banatuko dira, eta aipatutako ordu hori (12:00ak) baino beranduago gauzatutakoak, hurrengo astean banatuko dira.

Eskualdeko eta Gipuzkoako gainontzeko banaketetan (baita eskaera Jasotzeko Gunearen kasuan ere) aipatzen den entrega ordutegia ez bazaizu ongi etortzen, eskaera egiterakoan oharrak atalean jarri hobeto egokitzen zaizun ordutegia.

 
 

Eskaerak banatzeko ordutegi bat dago, ostegun eta ostiraletan, baina ordutegi hori ez bazaizu ongi etortzen, eskaera egiterakoan “oharrak” atalean hobeto egokitzen zaizun ordutegia jarri dezakezu.

Edozein arrazoigatik, eskaera entregatzerakoan etxean ez baldin bazaude, garraiolaria zurekin kontaktatzen saiatuko da eta bioi ongi datorkizuen ordutegia finkatu dezakezue, betiere produktuaren kalitatea mantenduz. Gogoratu ezazu zure laneko helbidea ere jarri dezakezula zure eskaera bertan jasotzeko.

 
 

Produktuaren itzultzeak onartuko dira lehenengo 7 egunen barruan, bezeroak merkantzia jasotzen duen egunetik kontatuta eta 47/2002 Legeak, merkataritzan antolamendua arautzen duena, eskatzen dituen baldintzak betetzen badira.

Aldez aurretik baserrisarea.com-ek baimendutako itzultzeak bakarrik onartuko dira. Baimen hau eskatzeko, bezeroa aldez aurretik baserrisarea.com-ekin harremanetan jarriko da (943 76 25 47, Posta elektroniko honek spam-aren aurkako babesa dauka. Javascript-a aktibatu beharra dago ikusi ahal izateko (8:00-15:00 Ast-Ost)) eta behin onartu izanda eta itzultzea onartua izateko bete beharreko baldintzak zeintzuk diren adierazi eta gero, merkantzia ondorengo helbidera bialdu beharko da:

BASERRI SAREA
San Miguel Plaza, 4 etxabea
20530 Leintz-Gatzaga (Gipuzkoa)

Merkantzia jaso eta gero eta bere egoera egiaztatzean, zenbatekoaren itzultzeari ekingo zaio. Itzultzeak sortu dituen garraioko gastuak baserrisarea.com-en kargu izango dira.

 
Osteguna, 2012ko Abuztuaren 02(e)an 09:31

Ezagutu Gaitzazu

Nork idatzia Administrador
 

Baserri Sarea Debagoiena eskualdeko baserritarren artean osatu dugun sare bat da, honen asmoa gure eskualdeko baserritarren nekazaritzako jarduerak berreskuratzea eta sendotzea delarik, horretarako, Interneteko baliabidea erabiltzen dugu gure produktuak saltzeko.

Gure helburua eskualdeko erakusleiho bat eskaintzea da, produktuak ersoteko online era zein toki fisikoak eta ekoizleari zuzenean erosteko aukera erratuz.

Proiektuari sostengu logistikoa JAKION enpresak eskaintzen dio, hau eskualdeko ekoizleek sortutakoa eta proiektu finko eta serio bat delarik. Honen helburua baserritarrei zuzendutako nekazaritza jardueren aniztasuna bultzatzea da, nekazariei zuzenduta egonik, antolaketa eta barne lankidetzarekin bitartez, beraien produktuak merkaturatzeko aukera eskaintzen zaielarik.

Gure kokapena ondorengoa da:

  • Udalerria: Bergara
  • Helbidea: Urteaga 21, 20570 Bergara (Gipuzkoa)
  • Telefono zenbakia: 943 76 25 47
  • Faxa: 943 76 02 94
  • Helbide elektronikoa: Posta elektroniko honek spam-aren aurkako babesa dauka. Javascript-a aktibatu beharra dago ikusi ahal izateko
 
 

Debagoieneko Landa Garapenerako Elkartearen (Deba Garaia) eta eskualdeko baserritarren arteko lana da, baserritarrak eta kontsumitzaileak hurbiltzeko helburua duena.

Sentsu honetan, online dendan erosi duzun produktua zure etxera baldintzarik onenetan iristeaz arduratuko gara. Zalantzarik izanez gero, azaltzeko eta laguntzeko prest izango gaituzu gure 943 76 25 47 telefono zenbakian edo honako helbide elektronikoan Posta elektroniko honek spam-aren aurkako babesa dauka. Javascript-a aktibatu beharra dago ikusi ahal izateko , astelehenetik ostiralera 08:00etatik 15:00etara.

 
Osteguna, 2012ko Abuztuaren 02(e)an 08:47

Kalitatea

Nork idatzia Administrador
 

Baserri Sarea Debagoiena eskualdeko baserritarren artean osatu dugun sare bat da, teknologia berrien laguntzaz, gure produktuak online saltzeko plataforma bat sortu dugularik.

Gainera, honen bitartez, gure eskualdeko baserritarren nekazaritzako jarduerak barreskuratu, sustatu eta sendotzea dugu helburu.

Baserri Sarea online dendan saltzen dugun produktua kalitatezkoa da, gure jakintzaren, kulturaren eta bizimoduaren emaitza, alegia. Zuen etxeetara baldintza ezinhobeetan iristen den produktua.

 
 

Online erosteak dituen abantailen artean bi nagusitzen dira: Baserri Sareako online dendak erosketa eguneko edozein ordutan gauzatzeko aukera eskaintzen dizu, eta gainera, erosketa zuzenean zure etxean jasoko duzu.

Honez gain, produktu bakoitza modurik egokienean garraitzen da zure etxera, baldintza ezinhobeetan iristeko eta jatorrizko zaporea mantentzeko. Horretarako, hotzeko zein giroko tenperaturako garraioa erabiliko dugu. Gainera, hau guztia guk, baserritarrok, adostutako bidezko salneurrian egingo da.

Arazo edo zalantzarik izanez gero, bezeroaren arretarako zerbitzua dugu, gurekin harremanetan jartzeko honakoen bitartez: posta elektronikoz Posta elektroniko honek spam-aren aurkako babesa dauka. Javascript-a aktibatu beharra dago ikusi ahal izateko helbidean, gure Kontakturako Inprimakia betez edo telefonoz 943 76 25 47 zenbakian, astelehenetik ostiralera 08.00etatik 15:00etara.

 
 

produktuak

Gure produktuak modu naturalean eta artisau eran landutakoak dira, sasoikoak eta gure eskualdean bertan ekoiztutakoak. Horrela, gure lurraldeko ekonomia bultzatzeaz gain, gure paisaia eta ongizatea bermatzen eta babesten dira, geroz eta gehiago baitira elikadurak gure osasunean duen garrantziaz jabetu direnak.

Gure produktuek kalitatezko bereizgarri ezberdinak dituzte, horietako batzuek ziurtagiri prozesu garrantzitsuen babesarekin, Idiazabal Jatorrizko Deitura, Getariako Txakolina, Eusko Label edo Zigilu Ekologikoaren babespean.

 
Astelehena, 2012ko Ekainaren 11(e)an 11:34

Banaketak

Nork idatzia Administrador

Ezer baino lehen, ez ahaztu Bezeroarentzako Arreta Zerbitzua dugula edozein duda edo galdera izanez gero:

  • Telefonoa: 943 76 25 47
  • Helbide elektronikoa: Posta elektroniko honek spam-aren aurkako babesa dauka. Javascript-a aktibatu beharra dago ikusi ahal izateko
  • Ordutegia: 8:00-15:00


 

Ondorengo tauletan Penintsulako bialtze kostuak eransten dira, giro-tenperaturako garraiokoa zein hotz-tenperaturako garraiokoa:

GIRO-TENPERATURAKO GARRAIOA
EREMUA PREZIOA € (%21 BEZ-a barne)
Eskualdea 5,13
Gainerako Gipuzkoa 6,88
Bizkaia eta Araba 9,85
Gainerako Penintsula 21,88

 

HOTZ-TENPERATURAKO GARRAIOA
EREMUA PREZIOA € (%21 BEZ-a barne)
Eskualdea 6,16
Gainerako Gipuzkoa 7,90
Bizkaia eta Araba 18,05
Gainerako Penintsula 24,87

 

Eskualdeko 50 € baino gehiagoko eskaeretan banaketa DOHAIN izango da.

Erosketa jasotzera Leintz-Gatzagan kokatzen den gure biltegitik pasatuz gero, garraioko kostua ere 0,00 € izango da. Kasu honetan, eskaera jasotzeko ordutegia osteguna edo ostirala 9:00-14:00 da. GARRANTZITSUA: Baina beste ordutegi bat hobeto etortzen bazaizu, oharrak atalean beste ordutegi bat adierazi dezakezu.

Erosketa egitean sistemak automatikoki ikusten du erositako produktuak garraiorako hotza behar duen edo ez. Eta zenbait kasutan, hau da, erositako produktuak hotz-tenperaturan zein giro-tenperaturan bialdu ahal badira, bezeroak aukeratu dezake garraio mota.

Kanariar Uharteak, Balear Uharteak, Ceuta eta Melillako kasuan logistika arazoa dela eta, baserrisarea.com-ek zerbitzua ematen du baldin eta telefono bitartez gure Bezeroarentzako Arreta Zerbitzuarekin harremanetan jartzen bada, honek egin beharreko pausuak zeintzuk diren aipatuko dizkiolarik eskaera egin aurretik.

Merkantzia legeak ezarritako derrigorrezko seguruarekin aseguratuta egongo da, Garraioko Lege Organikoaren (LOT) arabera.

Garraioan zehar gertatutako kexa bat bideratzeko, gure Bezeroarentzako Arreta Zerbitzuari jakinarazi beharko diozu.

 
 

Jarraian entrega epeak azaltzen diren bi taula eransten dira, bata giro-tenperaturako garraioendako eta bestea hotz-tenperaturako garraioendako:

GIRO-TENPERATURAKO GARRAIOA
EREMUA ENTREGA EPEA
Eskualdea Osteguna 9:00-14:00 bitartean
Gainontzeko Gipuzkoa Ostirala 9:00-14:00 bitartean
Bizkaia eta Araba Ostirala 13:00 baino lehen
Gainontzeko Penintsula Ostirala 13:00 baino lehen

 

HOTZ-TENPERATURAKO GARRAIOA
EREMUA ENTREGA EPEA
Eskualdea Osteguna 9:00-14:00 bitartean
Gainontzeko Gipuzkoa Ostirala 9:00-14:00 bitartean
Bizkaia eta Araba Ostiralean zehar
Gainontzeko Penintsula Ostiralean zehar

 

GARRANTZITSUA: Eskaerak Ostegunetan eta Ostiraletan banatuko dira (helbidearen arabera). Eskaerak egiteko ordutegi mozketa asteazkenetako 12:00 da. Beraz, asteazkenetako 12:00 baino lehen ordainduta dauden eskaera guztiak aste horretan banatuko dira eta asteazkeneko 12:00ak eta gero ordaindutakoak hurrengo astean.

GARRANTZITSUA: Eskualdeko eta Gainontzeko Gipuzkoako banaketetan (baita Jasotzeko Gunearen kasuan ere) aipatzen den entrega ordutegia ez bazaizu ondo etortzen, eskaera egitean oharrak atalean (hurrengo orrialdean) jarri hobeto egokitzen zaizun ordutegia.

Ezohiko edo ustekabeko atzerapen bat gertatzu gero, gure Bezeroarentzako Arreta Zerbitzua eroslearekin harremanetan jarriko da gertatutakoan berri emateko, bezeroak aukeratu ahalko duelarik eskaeraren prozesuarekin jarraitu nahi duen edo ez.

 
Asteartea, 2012ko Ekainaren 05(e)an 11:09

Gure Bermea

Nork idatzia Administrador
produktuak

Gure produktuak modu naturalean eta artisau eran landutakoak dira, sasoikoak eta gure eskualdean bertan ekoiztutakoak. Horrela, gure lurraldeko ekonomia bultzatzeaz gain, gure paisaia eta ongizatea bermatzen eta babesten dira, geroz eta gehiago baitira elikadurak gure osasunean duen garrantziaz jabetu direnak.

Gure produktuek kalitatezko bereizgarri ezberdinak dituzte, horietako batzuek ziurtagiri prozesu garrantzitsuen babesarekin, Idiazabal Jatorrizko Deitura, Getariako Txakolina, Eusko Label edo Zigilu Ekologikoaren babespean.

Asteartea, 2012ko Ekainaren 05(e)an 11:08

Entrega Bermatua

Nork idatzia Administrador

Online erosteak dituen abantailen artean bi nagusitzen dira: Baserri Sareako online dendak erosketa eguneko edozein ordutan gauzatzeko aukera eskaintzen dizu, eta gainera, erosketa zuzenean zure etxean jasoko duzu.

Honez gain, produktu bakoitza modurik egokienean garraitzen da zure etxera, baldintza ezinhobeetan iristeko eta jatorrizko zaporea mantentzeko. Horretarako, hotzeko zein giroko tenperaturako garraioa erabiliko dugu. Gainera, hau guztia guk, baserritarrok, adostutako bidezko salneurrian egingo da.

Arazo edo zalantzarik izanez gero, bezeroaren arretarako zerbitzua dugu, gurekin harremanetan jartzeko honakoen bitartez: posta elektronikoz Posta elektroniko honek spam-aren aurkako babesa dauka. Javascript-a aktibatu beharra dago ikusi ahal izateko helbidean, gure Kontakturako Inprimakia betez edo telefonoz 943 76 25 47 zenbakian, astelehenetik ostiralera 08.00etatik 15:00etara.

Asteartea, 2012ko Ekainaren 05(e)an 11:08

Zure erosketa segurua

Nork idatzia Administrador

Intenetetik janaria erosteak ez dizu segurtasun ematen? Hasiera batean arraro xamarra dirudi, baina pentsa supermerkatuan edo kantoiko dendan erosten duzun janaria ere bertara garraiatu behar izan dutela. Baserri Sarean kasuan, produktuak zuzenean Leintz-Gatzagan kokatzen den gure biltegitik doaz, ia beti 24h-tan, beraz, supermerkatuan erosiko bazenu baino denbora gutxiago pasatzen da jatorritik zure etxera heldu arte. Hau gutxi izango balitz, garrantzitsuak iruditzen zaigun abantaila segida bat eman nahi dizugu, Internetetik elikagai produktuen erosketen inguruan:

  • Edozein tokitara: gozamena da jatea eta sarbide zaila duten guneetako ohiko produktuak ezagutzea. Zorionez, Baserri Sarea dago, bere funtsezko balio edozein tokitara ohiko produktua eramatea dena.
  • Edozein momentutan: ez zara ordutegiaz kezkatu behar. Zuk erabakitzen duzu zein egunetan eta zein ordutan erosi nahi duzun.
  • Zuzenean ekoizletik: Baserri Sarearen ideia onlineko azoka sortzea da, non elikagai ekoizleak beraien produktuak zuzenean saldu ditzaketen pastelaren zati handi bat gelditzen diren bitartekarietatik pasatu gabe. Baserri Sarean Internet hedabide bezala erabiltzea bururatu zitzaigun, gure produktuak zuzenean gure biltegitik eskaintzeko.
  • Produktu berriak ezagutu: produktuak ez baditugu aurkitzen bidaiatzen interneten-ibiltzen ezagutu ditzakegu eta gero eta denda gehiago daude mundu guztiko ohiko produktuak erakusten digutenak. Gure web orritik, gente askok ezagutu ahalko du gure bailarako gazta goxoak, kontserbak, txakolina etab.
Asteartea, 2012ko Ekainaren 05(e)an 10:33

Ezagutu Txakolina

Nork idatzia Administrador

txakolina

Txakolina ardo zuria, gaztea eta fruta-gustukoa da. Erdi-mailako graduazioa (9,5º - 11,5º) eta bere nortasunaren parte den garraztasun-puntu arin bat ditu. Oso ardo berezkoa eta ezberdina da, nortasun handia duena, hori dela eta, Euskal Herriko tradiziozko produktuen artean aurkitzen da. Fresko zerbitzatu behar da, eta mahasgintza bereziaren ondorioz, orratz karboniko txikiekin batera, bere lurrin-sorta guztia askatzen du. Edozein motatako itsaski, hasierako plater eta arrainendako laguntzaile ezin hobea da.

Hiru Jatorrizko Deitura daude:

  • Arabako Txakolina
  • Bizkaiako Txakolina
  • Getariako Txakolina

Azpimarratu behar da funtsean txuria dela, baina kopuru txiki batean ardo beltz eta gorriak ere egiten direla, “oilar-begi” bezala ezagutzen direnak.

Bertako bi mahats-barietate, Hondarrabi Zuri eta Hondarrabi Beltza dira mahats-parretan eta besorako hazitako mahatsondoetan txakolina egiteko mahatsa ematen duten mahatsondoak. Gainera, Bizkaiako Txakolina Jatorrizko Deiturak bere arautegian Folle Blanche mahats-barietatea ere onartzen du.

Udazken hasieran ondo zaindutako mahats-bilketa egiten da, beti ere, azukrea eta garraztasunaren arteko oreka bilatuz, eta prentsatzeko eta hartzitzeko teknologia modernoekin, mahats berriaren lanketa arretatsua egiten da txakolina lortu ahal izateko.

Azpimarratzekoa da barrikan 30-40 egun baino gahiago mantentzen ez denez, kanpainan zehar edan behar dela.

Jatorrizko deituren arteko ezberdintasunei dagokionez, azpimarratu behar da Getariako txakolinak karbono gehiago duela eta horren ondorioz apartsuagoa dela. Bizkaiako eta Arabako jatorrizko deiturakoak berantiarragoak dira, lehenengoak itsasoaren eraginagatik klima ozeaniarra dutelarik eta arabako jatorrizko deiturakoak klima lehorrago baten ekoizten direlarik.

Asteartea, 2012ko Ekainaren 05(e)an 10:33

Zer da Idiazabal gazta?

Nork idatzia Administrador

PRODUKTUA-8

Artzainek belaunaldiz belaunaldi aldaketa handirik gabe gaztak ekoiztu dituzte. Artzainek eta ardiek urtaroek agindutako bidatza zaharrei jarraitu zaizkie: udaberrian, udan eta udazkenean, goi larretan; neguan, haranetan; horrela ziklo aldaezina duen elikagai naturala probetxatuz. Arte hau kultura goren bilakatu da gaur egun, eta gure gastronomiaren estiloaren ezaugarri.

Idiazabal gaztaren lehengai nagusia, Urbian, Urbasa-Andian, Aizkorrin, Ernion, Aralarko partzuergoan, Pirinioetako zelaietan eta Nafarroako alderdi atlantikoan ibiltzen diren latxa ardien esnea da. Eta aipatu beharra dago hain zuzen ere gazta hau dela merkatuan harrerarik onena izan duen euskal gazta.

Latxa ardia abere txikia da, baserrikoa, gogorra, bazka-eraldatzaile ona eta Bildots-hazle bikaina. Esne-ekoizpen mugatua, denboraldi bakoitzean, otsailetik ekainera bereziki, ehun bat litro, baina kalitate handikoa ematen duena, eraisketa-ardia da.

1986tik aurrera, Jatorrizko Deitura Babestuaren etiketa daramate hainbat produktuk, eta horrek bermatzen ditu bai beren jatorria adierazitakoa dela, bai beren ezaugarri guztiak dauzkatela. Europar Batasunak, gainera, 1992az geroztik legeria zorrotz baten bidez babesten eta arautzen ditu Jatorrizko Deiturak.

1989an, Idiazabal eta Urbasako kontseilu arautzaileek bat egitea erabaki zuten, eta, aurrerantzean, Idiazabal Gaztaren Jatorrizko Deitura deitzea -eta ez, noizean behin oker esaten den bezala, "Idiazabalgo Gaztarena”-.

 

 

Idiazabal gaztak, berezi bihurtzen duten hainbat ezaugarri dauzka. Bere itxura zilindrikoa da, proportzionatua. 8-12 cm arteko garaiera du, eta 10-30 cm arteko diametroa. Bere pisua, berriz, 0,900 kg eta 2 kg artekoa izaten da.

Idiazabal gaztaren azala gogorra eta leuna da, eta kolorea, berriz, hori argitik gris zurixkaren artekoa. Keztatua denean, berriz, azala arre ilun kolorekoa izaten du. Barrualdea boli eta lasto horiaren tartekoa izan ohi da, matea, eta ertzak apur bat ilunduta.

Hiru ezaugarri nagusi dauzka Idiazabal gaztaren ehundura bereziak: elastikotasun ahula, krematsutasun eta sendotasun ertainak, eta oso pikortasun txikia. Ez dezagun bere usaina ahantzi, hain berezko eta indartsua, ardiaren esnea gogorarazten diguna.

Eta, azkenik, bere zaporea aipatu behar dugu, berezia, orekatua eta indartsua, neurri batean gatzagi natural, garbi eta sendoaren antza duena. Gozo eta garratza izan daiteke, eta intentsitatea ahula eta ertainaren artekoa. Keztatuen kasuan, gazitasuna ertaina edo ahula izango da.

Labur esateko, Idiazabal gazta honelakoa da:

  • Esne gordinezkoa
  • Latxa eta karrantzar ardien esnez soilik egina
  • Ondua (bi hilabetez gutxienez)
  • Tamainu txiki edo ertainekoa, 1 eta 3 kilo artekoa, nahiz eta hirukietan saldu ahal izan
  • Gatzapen entzimatikoa (gatzagia)
  • Egosi gabea (inoiz ez da 38 gradutik pasatzen)
  • Trinkatua, ore gogorrekoa
  • Koipetsua: aterakin sikuaren %45a koipe-gaia da
  • Keztatu nahiz keztatu gabea
  • Gazta keztatuek kearen kutsu apur bat izaten dute

 

Sei hilabeteko ontzedun 100 gramo Idiazabalek honako hau ematen dute:

  • Proteinak: 21 gramo
  • Koipea: 33 gramo
  • Gatza (ClNa): 1,8 gramo
  • Kaltzioa: 1.873 miligramo
  • Fosforoa: 817 miligramo
  • Energia: 385 kilokaloria

 

Norbanako baten behar guztien aldea, sexo eta adinaren arabera, kontutan hartzen badira:

EGUNEROKO ELIKA-BEHARRETARAKO EMATEN DUTENA (100 gr)
BALIO ELIKAGARRIA HAURRA (4-6 urte) GIZON HELDUA (30-60 urte) EMAKUME HELDUA (30-60 urte)
Energia %24 %16 %20
Proteina %81 %38 %46
Kaltzioa %22,5 &180 %180
Fosforoa %150 %150 %150

 

Nabarmena da kaltziotan duen kopurua; horrek osteoporosia agertzerik babesteko elikagai egoki bihurtzen du Idiazabal.

Beharbada ez da horren ezaguna hortzetako txantxarretik babesteko, berau sortzen duten mikroorganismo batzuen hazkundea eragozten baitu. Gazitasun hau karbono hidrato gutxi edukitzeaz gain txistu-jarioa areagotzen duelako da.

 

Eguraldia

Ekaina 2019
A A A O O L I
27 28 29 30 31 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
adr_logo

Deba Garaia LGE
Urteaga, 21
20570 Bergara • Gipuzkoa
Tel.: 943 76 25 47 • Fax: 943 76 02 94
info@baserrisarea.com


Kolaboratzaileak

ejgfamancomunidad

Deba Garaia LGE

Gema Arrugaeta (Argazki Artistikoak)